TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA.

Planes de Estudio de formación profesional

Duración

2.000 horas

2 cursos académicos, incluÍda la F.C.T.

Horarios

Mañanas: Lunes a Viernes 9:00 am a 3:00 pm

Tardes:  Lunes a Viernes 3:30 pm a 9:30 pm

Primer curso Tecnico superior de cocina
Tipo
Horas
0446.

Control del aprovisionamiento de materias primas

Teórica
Práctica

064

0497.

Procesos de preelaboración y conservación en cocina

Práctica

288

0499.

Procesos de elaboración culinaria

Práctica

288

0051.

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias

Teórica

096

0179.

Inglés

Teórica

128

0506.

Formación y orientación laboral

Teórica

096

960

Módulos Profesionales

Cursos de Cocina en Madrid - Planes de Estudio
Tipo
Horas
0498.

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina

PRÁCTICA

147

0500.

Gestión de la producción en cocina

PRÁCTICA

105

0502.

Gastronomía y nutrición

Teórica

042

0503.

Gestión administrativa y comercial en restauración

Teórica

126

0504.

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

Teórica

063

0505.

Proyecto de dirección de cocina

Teórica

030

0507.

Empresa e iniciativa emprendedora

Teórica

084

0508.

Formación en Centros de Trabajo

PRÁCTICA

380

Horas de libre configuración

PRÁCTICA

063

1040

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