TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA.
Planes de Estudio de formación profesional
Duración
2.000 horas
2 cursos académicos, incluÍda la F.C.T.
Horarios
Mañanas: Lunes a Viernes 9:00 am a 3:00 pm
Tardes: Lunes a Viernes 3:30 pm a 9:30 pm
Control del aprovisionamiento de materias primas
Teórica
Práctica
064
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Práctica
288
Procesos de elaboración culinaria
Práctica
288
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
Teórica
096
Inglés
Teórica
128
Formación y orientación laboral
Teórica
096
960
Módulos Profesionales
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
PRÁCTICA
147
Gestión de la producción en cocina
PRÁCTICA
105
Gastronomía y nutrición
Teórica
042
Gestión administrativa y comercial en restauración
Teórica
126
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Teórica
063
Proyecto de dirección de cocina
Teórica
030
Empresa e iniciativa emprendedora
Teórica
084
Formación en Centros de Trabajo
PRÁCTICA
380
Horas de libre configuración
PRÁCTICA
063
1040
