TÉCNICO DE GRADO SUPERIOR
EN DIRECCIÓN DE COCINA
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HORARIOS &
FECHAS
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Fechas a decidir por la Consejería de Educación mediante la publicación del calendario escolar 2018-2019.

Mañana: de 8.30 h a 14.30h
Tarde: de 15.30h a 21.30h

EQUIPO
DOCENTE
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El Equipo docente del ISG está compuesto por una selección estricta de profesionales cualificados en sus respectivas áreas. El perfil más común del profesorado son aquellos docentes con vocación pedagógica que han desarrollado su actividad profesional más de 10 años tras su titulación y que actualmente desean volcar toda su experiencia en los jóvenes profesionales dentro de la formación reglada.

Grado Superior en Dirección de Cocina

GRADO
SUPERIOR
EN COCINA
SEDE : ISG HUELVA

PRIMER
CURSO
Cod.   Asignatura
Horas
0496 Control del aprovisionamiento de materias primas.
64
0497 Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
288
0499 Procesos de elaboración culinaria
288
0501 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
96
0179 Inglés
128
0506. Formación y orientación laboral
96
Total
960
SEGUNDO
CURSO
Cod.   Asignatura
Horas
0498 Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
147
0500 Gestión de la producción en cocina
105
0502 Gastronomía y nutrición
42
0503 Gestión administrativa y comercial en restauración
126
0504 Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
63
0505 Proyecto de dirección de cocina
30
0507. Empresa e iniciativa emprendedora
84
0508. Formación en centros de trabajo
380
Horas de libre configuración
63
Total
1.040
SUBVENCIONES
O BECAS
ISG es una entidad privada que se esfuerza en la búsqueda y confirmación de patrocinios para sus alumnos. Todos los estudiantes tanto de Grado Medio como de Grado Superior, disponen de una beca asegurada por valor de 1.500€; ofrecidas por prestigiosas empresas españolas. Todos los estudiantes en ISG tienen los mismos derechos que los alumnos que cursan en centros públicos subvencionados a la hora de solicitar becas o cualquier otro incentivo económico que promueva la Consejería de Educación de la Junta Andalucía.
SALIDAS
PROFESIONALES
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Puestos

 

  • Jefe de Cocina
  • Cocinero
  • Jefe de partida
  • Director de Restauración
  • Director de Alimentos y Bebidas (F&B)
  • Asesor gastronómico
  • Chef corporativo
  • Profesor de gastronomía en institutos de FP.
Sectores

  • Restaurantes, bares y tascas
  • Hoteles
  • Industria gastronómica, departamento de investigación y producción
  • Cocinas centrales, catering y colectividades

ACCESO

• Estar en posesión del título de Bachiller
• Estar en posesión de un título de Técnico o Técnico Superior
• Haber obtenido una titulación universitaria o equivalente

Si no cumples alguno de estos requisitos puedes presentarte a una prueba de acceso que se convoca todos los años, normalmente en junio o también puede que en septiembre. Para ello, debes haber cumplido los 19 años en el año en que te quieras presentar a dicha prueba o bien 18 años si tienes previamente un título de Técnico relacionado con el que deseas cursar.

ENTREVISTA PERSONAL:

Deberá superar una entrevista personal con el director del centro.

DOCUMENTACIÓN A APORTAR:

• Certificado oficial de la formación que da acceso al curso.
• 4 fotos formato DNI
• Impreso de solicitud de plaza.
• 2 fotocopias del DNI.
• 2 fotocopias de la tarjeta sanitaria.

PRÁCTICAS
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En el Instituto Superior de Gastronomía todos los alumnos que cursen el Grado Superior en Dirección de Cocina, tendrán aseguradas la realización de prácticas profesionales en el sector de referencia donde fijen su objetivo profesional.
PEDAGOGÍA
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ISG ofrece a sus alumnos de Grado Superior en Dirección de Cocina, diferentes tipologías de aulas: cocinas de producción industrial, cocinas de aprendizaje individual, obradores de pastelería y panadería con diferente maquinaria y un sinfín de recursos; con el objetivo de facilitar formación completa en las distintas disciplinas gastronómicas.
VALORES
AÑADIDOS
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  • Aulas adaptadas a las diferentes disciplinas formativas.
  • Profesorado experto en gastronomía y pedagogía.
  • Tecnología de marcas líderes en el mercado.
  • Atención personalizada a padres y alumnos.
  • Prácticas aseguradas.
  • Seguimiento del alumno hasta 3 años tras finalizar su formación de grado.