CERTIFICADOS DE
 
PROFESIONALIDAD
EN COCINA

Certificados de Profesionalidad Homologados por la junta de andalucía y SEPE

En la Escuela de Gastronomía ISG te formamos en cualquiera de nuestros Certificados de Profesionalidad para que puedas trabajar en Restaurantes, Hoteles, Cruceros, Escuelas infantiles, Empresas de catering o de forma independiente. Esta titulación tiene carácter oficial en todo el territorio nacional.

Realizarás prácticas en nuestras modernas instalaciones y prácticas laborales en los mejores restaurantes y hoteles del país. Homologados por la Junta de Andalucía y SEPE, son una certificación que te abrirá muchas puertas en el sector.

Nuestra Escuela de Gastronomía se  encuentra en el Centro de Ocio Aqualon, situado en la zona oeste de la  ciudad, junto al río Odiel y a diez  minutos andando del centro  histórico de Huelva. Esta ubicación, frente a la nueva lonja,  aúna el ambiente industrial y  comercial de la zona pesquera con un  entorno cultural y de ocio desenfadado.  Es aquí donde se ubican los nuevos  proyectos que marcan el futuro desarrollo  de la ciudad.

PROGRAMA FORMATIVO
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CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0108 OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Desde ISG te formamos como Ayudante de Cocina Y Encargado de Economato y Bodega mediante el Certificado de Profesionalidad de Operaciones básicas de cocina de forma práctica y presencial en nuestras instalaciones.
Esta titulación tiene carácter oficial en todo el territorio nacional.
Realizarás prácticas en nuestras cocinas y prácticas laborales en restaurantes y hoteles.

PROGRAMA FORMATIVO

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas)

    • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
    • UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)
    • UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)

MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)

    • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
    • UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)
    • UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)

MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina. (80 horas)

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0408 COCINA

Si quieres formarte como cocinero, puedes hacerlo en ISG a través del Certificado de Profesionalidad de Cocina. 100% práctico y presencial. Además, podrás realizar prácticas laborales en algunos de los mejores restaurantes y hoteles. Esta certificación tiene validez oficial en todo el territorio nacional.

PROGRAMA FORMATIVO

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)

    • UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
    • UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
    • UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.(70 horas)

MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas)

    • UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
    • UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
    • UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza(70 horas)
    • UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas)


MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas)

    • UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas)
    • UF0071: Cocina española e internacional. (80 horas)
    • UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas)

MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0118 DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA

Completa tu formación como Jefe de Partida, Jefe de Cocina, Segundo Jefe de Cocina, Jefe de Catering y Encargado de Economato; gracias al Certificado de Profesionalidad de Dirección y producción en cocina que ISG pone a tu disposición. Una forma práctica y presencial de ampliar tus conocimientos. Podrás realizar prácticas laborales gracias a convenios con hoteles y restaurantes. Esta titulación tiene carácter oficial en todo el territorio nacional.

PROGRAMA FORMATIVO

MF1058_3: Tratamiento de géneros culinarios (110 horas).

  • UF1355: Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. (50 horas).
  • UF1356: Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. (30 horas).
  • UF1357: Regeneración óptima de los alimentos. (30 horas).

MF1059_3: Elaboración culinaria (230 horas).

  • UF1358: Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place (60 horas).
  • UF1359: Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas. (90 horas).
  • UF1360: Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización (80 horas).

MF1060_3: Cocina creativa y de autor (80 horas).

MF1061_3: Procesos de repostería (150 horas).

  • UF1361: Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería. (70 horas).
  • UF1362: Realización de decoraciones de repostería y expositores. (40 horas).
  • UF1363: Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería. (40 horas).

MF1062_3: Cata de alimentos en hostelería (60 horas).

MF0711_2: (Transversal). Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas).

MF1063_3: Ofertas gastronómicas (80 horas).

MF1064_3: (Transversal) Aprovisionamiento en restauración (90 horas).

MF1065_3: Organización de procesos de cocina (80 horas).

MF1066_3: Administración en cocina (90 horas).

MP0288: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Dirección y producción en cocina (80 horas)

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