TÉCNICO DE GRADO SUPERIOR
EN DIRECCIÓN DE COCINA
.-
Fechas a decidir por la Consejería de Educación mediante la publicación del calendario escolar 2018-2019.
Mañana: de 8.30 h a 14.30h
Tarde: de 15.30h a 21.30h
El Equipo docente del ISG está compuesto por una selección estricta de profesionales cualificados en sus respectivas áreas. El perfil más común del profesorado son aquellos docentes con vocación pedagógica que han desarrollado su actividad profesional más de 10 años tras su titulación y que actualmente desean volcar toda su experiencia en los jóvenes profesionales dentro de la formación reglada.
GRADO
SUPERIOR
EN COCINA
SEDE : ISG HUELVA
|
Cod. Asignatura |
Horas |
|
0496 Control del aprovisionamiento de materias primas. |
64 |
|
0497 Procesos de preelaboración y conservación en cocina. |
288 |
|
0499 Procesos de elaboración culinaria |
288 |
|
0501 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias |
96 |
|
0179 Inglés |
128 |
|
0506. Formación y orientación laboral |
96 |
|
Total |
960 |
|
Cod. Asignatura |
Horas |
|
0498 Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina. |
147 |
|
0500 Gestión de la producción en cocina |
105 |
|
0502 Gastronomía y nutrición |
42 |
|
0503 Gestión administrativa y comercial en restauración |
126 |
|
0504 Recursos humanos y dirección de equipos en restauración |
63 |
|
0505 Proyecto de dirección de cocina |
30 |
|
0507. Empresa e iniciativa emprendedora |
84 |
|
0508. Formación en centros de trabajo |
380 |
|
Horas de libre configuración |
63 |
|
Total |
1.040 |
- Jefe de Cocina
- Cocinero
- Jefe de partida
- Director de Restauración
- Director de Alimentos y Bebidas (F&B)
- Asesor gastronómico
- Chef corporativo
- Profesor de gastronomía en institutos de FP.
- Restaurantes, bares y tascas
- Hoteles
- Industria gastronómica, departamento de investigación y producción
- Cocinas centrales, catering y colectividades
ACCESO
• Estar en posesión del título de Bachiller
• Estar en posesión de un título de Técnico o Técnico Superior
• Haber obtenido una titulación universitaria o equivalente
Si no cumples alguno de estos requisitos puedes presentarte a una prueba de acceso que se convoca todos los años, normalmente en junio o también puede que en septiembre. Para ello, debes haber cumplido los 19 años en el año en que te quieras presentar a dicha prueba o bien 18 años si tienes previamente un título de Técnico relacionado con el que deseas cursar.
ENTREVISTA PERSONAL:
Deberá superar una entrevista personal con el director del centro.
DOCUMENTACIÓN A APORTAR:
• Certificado oficial de la formación que da acceso al curso.
• 4 fotos formato DNI
• Impreso de solicitud de plaza.
• 2 fotocopias del DNI.
• 2 fotocopias de la tarjeta sanitaria.
- Aulas adaptadas a las diferentes disciplinas formativas.
- Profesorado experto en gastronomía y pedagogía.
- Tecnología de marcas líderes en el mercado.
- Atención personalizada a padres y alumnos.
- Prácticas aseguradas.
- Seguimiento del alumno hasta 3 años tras finalizar su formación de grado.
